Røyketorsk

alt. Røykt blåkveite

Kok opp rikeleg med vatn i ei panne. Berekne ca. 200-250g fisk pr.person. Legg fiskestykka i vatnet og la det trekke i ca. 10 minutt.

Kvit saus: Smelt 2ss smør i ei panne, rør inn 2ss kveitemjøl. Spe med mjølk til passeleg tjukne, ca 0,5l. La sausen koke i ca 5 minutt og smak til med salt og pepper.

Serveres med poteter, gulrot brokkoli og blomkål.

Fiskepudding i kvit saus

4 porsjonar

700g Fiskepudding

3dl mjølk

2dl buljong eller fiskekraft

2,5ss kveitemjøl

0,5 ts salt

0,5 ts pepper

Lag kvit saus ved å koke opp buljong og halvparten av mjølka. Bland saman kveitemjøl og resten av mjølka i eit risteglass og tilset jamninga under omrøring. Kok opp og la det småkoke i 5 minutt. Smak til med salt og pepper.

Del fiskepuddingen i bitar og varm den i sausen. Serverast med potet og raspa eller kokt gulrot.

Lutefisk

0,5 - 1 kg pr.person

Legg lutefisken i ildfast form, dryss rikeleg med salt på, la den stå ca 0,5 timer. Dekk til forma med alu.folie og bak i ovnen 30-40 minutt ved 220 grader, til fisken flkar seg og losnar frå beinet.

Server med: Bacon, poteter, ertestuing, kålrotstappe og sennep.