Røykt blåkveite med poteter og kvit saus
Røykt blåkveite er ein delikat fiskerett med fyldig smak og saftig konsistens.
Fisken frå Hjønnevåg passar svært godt saman med kokte poteter, ein kremet kvit saus og ein lett, frisk salat.
Ein enkel og smakfull middag der fisken får stå i sentrum.
Slik gjer du
Kok poteter
Kok poteter i lettsalta vatn til dei er møre.
Lag kvit saus
Smelt smør i ei panne og rør inn kveitemjøl. Spe med mjølk til ein glatt saus og la han småkoke nokre minutt. Smak til med salt og pepar.
Trekk fisken
Kok opp rikeleg med vatn i ei gryte. Legg den røykte blåkveita i vatnet og la fisken trekke forsiktig i ca. 8–10 minutt, til han er gjennomvarm og flakar seg fint.
Lag ein enkel salat
Bland saman salat, tomat og andre friske grønsaker.
Server
Legg blåkveita på tallerken med poteter, kvit saus og ein frisk salat ved sidan av.
Ein smakfull fiskemiddag med gode smakar frå havet og Hjønnevåg.