Røykt torsk med bacon og kvit saus
Røykt torsk er ein klassisk fiskerett med mild røyksmak og saftig konsistens.
Fisken frå Hjønnevåg passar svært godt saman med sprøtt bacon, kokte poteter og ein kremet kvit saus.
Ein enkel og smakfull middag der gode råvarer får stå i sentrum.
Slik gjer du
Kok poteter
Kok poteter i vatn til dei er møre.
Steik bacon
Steik bacon i ei panne til det blir sprøtt. Legg det til side.
Lag kvit saus
Smelt smør i ei panne og rør inn kveitemjøl. Spe med mjølk til ein glatt saus og la han småkoke nokre minutt. Smak til med salt og pepar.
Trekk fisken
Kok opp rikeleg med vatn i ei gryte. Legg den røykte torsken i vatnet og la fisken trekke forsiktig i ca. 8–10 minutt, til han er gjennomvarm og flakar seg fint.
Server
Legg torsken på tallerken med poteter, bacon og kvit saus. Server gjerne med ein liten frisk salat ved sidan av.
Ein tradisjonsrik fiskemiddag med gode smakar frå havet og Hjønnevåg.